Objectifs

À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :

- Concevoir et commercialiser des prestations de réceptions adaptées aux besoins des clients.
- Analyser une demande, élaborer une proposition commerciale et établir un devis.
- Organiser et coordonner des événements de restauration : cocktails, buffets, banquets, séminaires et réceptions.
- Planifier les moyens humains, matériels, techniques et logistiques nécessaires.
- Sélectionner les prestataires, négocier et suivre les prestations.
- Encadrer et coordonner les équipes mobilisées lors d'un événement.
- Garantir la qualité du service et la satisfaction du client.
- Concevoir et promouvoir des concepts de réceptions innovants.
- Évaluer les résultats commerciaux, techniques et organisationnels d'une manifestation.

Contenus

Bloc 1 – Étude commerciale et technique de réceptions (E1)

- Analyse de la demande et des besoins du client.
- Élaboration des offres commerciales et des devis.
- Gestion des dossiers clients et fournisseurs.
- Choix des prestataires et négociation.
- Budgétisation et planification des manifestations.
- Suivi administratif, commercial et financier.

Bloc 2 – Négociation commerciale et organisation de réceptions à caractère innovant (E2)

- Techniques de communication et de négociation.
- Conception de prestations événementielles personnalisées.
- Recherche de concepts innovants en restauration événementielle. - Présentation et argumentation d'un projet.
- Commercialisation et valorisation des prestations.
Bloc 3 – Réalisation de réceptions (E3)
- Organisation logistique et technique d'un événement.
- Élaboration des plans d'implantation.
- Coordination des équipes et répartition des tâches.
- Organisation et supervision des prestations de restauration.
- Gestion des imprévus et contrôle de la qualité.
- Relation client et bilan de manifestation.

Méthodes pédagogiques

• Apports théoriques
• Pédagogie active et participative
• Exercices pratiques

Modalités d'évaluation

L'évaluation repose sur trois épreuves professionnelles :
E1 Étude technique de réceptions CCF
E2 Commercialisation d'un concept de réception innovant Oral ponctuel
E3 Activités en milieu professionnel CCF

Informations complémentaires

Formation diplômante de niveau 4, reconnue par l'État.
Alternance entre enseignements professionnels et immersion en entreprise.
Acquisition d'une double compétence en restauration et en organisation événementielle.
Mise en situation professionnelle à travers des projets de réceptions. Accompagnement individualisé et suivi pédagogique.
Formation dispensée au sein du lycée hôtelier de Guyancourt, disposant de plateaux techniques professionnels.
Développement des compétences commerciales, organisationnelles et managériales.

Informations

Secteurs et domaines professionnels :

• Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

• Demandeur d'emploi
• Autre

Modalités pédagogiques :

• Formation entièrement présentielle

Durée :

Non-déterminée

Dates :

• Début : 27 septembre 2027
• Fin : 16 juin 2028
• Entrée à date fixe

L’accès à cette formation est possible jusqu’à la date de démarrage sous réserve des places disponibles. Attention : dans le cadre d’un financement en Projet de Transition Professionnelle, veillez à vous renseigner sur les délais d’instruction du dossier par l’organisme financeur : Transition Pro IDF, ANFH …

Pré-requis :

Niveau 4 (BAC)
être titulaire d'un bac ou autre diplôme de l'éducation nationale de niveau 4.
Avoir un casier judiciaire vierge

Niveau de sortie :

Niveau 4 (BAC +1)

Validation :

• Diplôme / unité de diplôme
• Titre : CS Organisateur de Réception (RNCP 37922)

Coût :

prise charge par France travail

Financement :

• France Travail

Contact de session :

Greta 78
01 30 85 78 78
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Référent handicap :

Agnès Bikoro
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Accessibilité handicap :

Les établissements de formation du GRETA sont
accessibles aux personnes en situation de handicap. Pour
tout besoin spécifique, contactez-nous

Fiche mise à jour le 06 novembre 2026