Objectifs

Le personnel polyvalent en restauration exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants d'entreprise ou de collectivités, en contact avec les clients et divers intervenants.
Etre capable de préparer en assemblage des entrées et des desserts et pouvoir dresser des plats chauds et des produits snacking. 
Accueillir et conseiller et servir les clients
Réaliser  la plonge et le nettoyage des locaux et matériels dans le respect des normes HACCP                 

Contenus

Module 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts
Module 2 : Préparer  et dresser des plats chauds et produits  snacking.
Module 3 : Accueillir et conseiller les clients, distribuer les plats et gérer le relationnel
Module 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et matériels en appliquant les normes HACCP

Méthodes pédagogiques

• Cours du jour
• Face à face

Modalités d'évaluation

en cours de formation

Poursuite d'activité :

CAP Cuisine

Informations complémentaires

Mise en situation réelle en plateaux techniques, enseignement dispensé par des professionnels de la restauration. Le titre est délivré par le ministère du travail.
Il est reconnu partout en France et apprécié en restauration.

Informations

Secteurs et domaines professionnels :

• Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

• Demandeur d'emploi
• Individuel
• Salarié

Durée :

De 545 h, dont 105 h en entreprise

Dates :

• Début : 03 novembre 0202
• Fin : 20 mars 2027
• Entrée à date fixe

Pré-requis :

Sans pré-requis
Maîtriser les savoirs de base en français et mathématiques

Niveau de sortie :

Niveau 3 (CAP, BEP)

Validation :

• Attestation de fin de formation
• Titre
• Titre : Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration

Coût :

formation sous réserve de conventionnement

Financement :

• Auto-financement
• Région Ile-de-France
• Projet de transition Pro

Contact de session :

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01 30 85 78 78

Référent handicap :

Bikoro Agnès
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Accessibilité handicap :

Les établissements de réalisation des actions de formation du Greta étant majoritairement des ERP (établissement recevant du public), les règles d’accessibilité pour les personnes en situation de handicap sont appliquées. Le Greta des Yvelines reste disponible pour tout renseignement à ce propos.

Fiche mise à jour le 12 mai 2026