TP Agent de Restauration

GRETA des Yvelines

Lieu de formation : LE CHESNAY

Objectifs :

Le personnel polyvalent en restauration exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants d'entreprise ou de collectivité, en contact avec les clients et différents intervenants (managers, responsables d'établissement de restauration, ...). La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est indispensable.
A l'issue de l'action, l’apprenant sera capable de :
• Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts
• Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration selfservice
• Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (P.C.E.A.)
• Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Contenus :

Pratiques Professionnelles sur les 4 activités types du titre professionnel.
Technologie culinaire
Sciences appliquées
HACCP
Prévention Santé Environnement
SST

Remise à niveau selon le positionnement aux tests d'entrée en formation

Méthodes pédagogiques :

A distance
Cours du jour
Enseignement individualisé
Face à face
Formation de groupe

Informations complémentaires :

Pour postuler, nous faire parvenir CV et lettre de motivation par courrier ou email
GRETA DES YVELINES
1 rue des Frères Lumière
78370 PLAISIR
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Secteurs et domaines professionnels :

Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

Demandeurs d'emploi
Individuels
Jeunes adultes en insertion
CPF
Salariés CIF
Autres

Durée :

609 heures, variable selon positionnement
Dont 105 Heures en entreprise

Dates :

Début : 08 novembre 2021
Fin : 01 avril 2022

Pré-requis :

Sans diplôme
Maitrise de la langue française et des notions de base en mathématiques

Niveau de sortie :

Niveau 3 (ex V)

Validation :

Attestation de fin de formation
Attestation de compétences
Titre

Coût :

Tarif tout public pour un parcours complet (durée variable selon positionnement) : 7 509.60€. Demandeurs d’emploi et individuels : nous consulter. Ouverture sous réserve de 12 participants. Prix en vigueur au 01/12/2018

Financement :

AGEFIPH
Auto financement
CPF
Entreprise et OPCO
Projet de transition Pro
Pôle Emploi

Contact :

Christelle LELU
01 30 85 78 78
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